熟成すいしゃ米

水車精米は白米になるまで４～５時間かかります。

画像は、４時間精米後のものです。

米ぬかが剥がれているのが拡大画像では確認ができます。

もう少しで精米は終わります。

あとは、石臼から取り出し、二日間（24時間）米袋の中で熟成します。



剥がれた米ぬかには豊富な栄養分が含まれています。